Фото: econet.uaАбрикосовое варенье, приготовленное с ядрышками – очень вкусное лакомство. Оно имеет приятный янтарный цвет, интересный ореховый привкус, очень ароматное и вкусное.
Для варенья следует использовать спелые абрикосы, но твердые. Косточка должна хорошо отделяться от мякоти.
Безусловно, процесс приготовления такого варианта абрикосового варенья более трудоемкий: сначала, вынув из мякоти косточки, их нужно подсушить в духовке, затем расколоть и вынуть ядрышки. Но, сделав такую заготовку, вы убедитесь, что потратили время не зря – она умопомрачительно вкусная!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- абрикос, 1 кг
- сахар, 1 кг
- вода, 1 стакан
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ С ЯДРЫШКАМИ:
-
Фото: supersadovnik.ruАбрикосы промыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточки.Выложить косточки в противень, не смазывая его ничем, подсушить в духовке 10-20мин при температуре 180 градусов, затем расколоть и вынуть из них ядрышки.
Далее ядрышки можно очистить от кожицы или оставить как есть – по желанию.
Для сиропа вскипятить воду в кастрюле, всыпать сахар, проварить до его полного растворения и выложить в сироп половинки абрикосов.
Варить абрикосы в сиропе до закипания, затем еще 2-3мин, помешивая и снимая пенку.
Снять варенье с плиты, всыпать ядрышки, накрыть кастрюлю полотенцем или крышкой и на 8-10ч оставить при комнатной температуре.
Далее варенье снова довести до кипения, проварить на умеренном огне около 20мин – пенка должна начать собираться не ближе к краям кастрюли, а в середине, снять ее, а варенье разлить по стерилизованным банкам.
Укупорить варенье из абрикосов с ядрышками стерильными крышками, перевернуть вверх дном и в таком положении дать остыть.
Удачных заготовок!
Использовать ядрышки следует умеренно – слишком много их класть не стоит. Их общее количество не должно быть больше, чем абрикосов.
Источник ovkuse.ru