Сладенький перец, фаршированный мясной начинкой, да еще изапеченный в духовом шкафу с мясным бульоном… Ну что может быть еще вкуснее?
В сегодняшнем моем рецепте все стандартно. Перец вычищаем и фаршируем его перекрученным мясом с рисом. Казалось все настолько просто, до банальности. Но есть в моем рецепте и одна изюминка – готовить мы его будем не на, привычной всем плите, а в духовом шкафу, и заливать перцы будем не водой, а мясным бульоном.
Подавать перцы следует в глубокой тарелке, с обильным количеством бульона. Кстати, гарнир, можно к перцам совсем не готовить, чем для меня и удобно это блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Красные сладкие перцы – 10 шт.
- Свинина – 1 кг.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Рис – 100 грамм
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Помидоры – 5-6 шт.
- Свиная косточка – для бульона
- Лавровый лист
- Молотый мускатный орех
- Молотая паприка
- Душистый перец горошком
- Соль
- Смесь молотых перцев
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сначала сварим бульон. Для этого мясную косточку положите в кастрюлю, добавьте соль, все специи, нальем воду и поставьте кастрюлю на плиту. Варим бульон около 30 минут.
Помидоры помоем и натрем на терке.
Помидорное пюре, которое у вас получилось, нальем в кастрюлю к бульону, также туда положим томатную пасту.
Проварим бульон с томатами около 10 минут.
Бульон готов, принимаемся за перцы. Мясо помоем, лук очистим.
Перекрутим на мясорубке мясо с луком.
Фарш положим в глубокую емкость.
Добавим в фарш сырой мытый рис. Приправим всеми специями, посолим, поперчим и все перемешаем.
Перцы помоем и удалим сердцевину с косточками.
Наполним перцы начинкой.
Уложим перцы на противень, зальем бульоном, закроем фольгой для выпечки и отправим в разогретый духовой шкаф до 200 градусов на 60 минут.
Всем приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Наталья Гричко