Эта закуска сразит всех наповал! Приготовьте в качестве холодной мясной закуски на новогодний стол мясной микс по этому рецепту, и восторгу собравшихся за столом не будет предела!
К Новому году каждая хозяюшка тщательно подбирает меню, делая ставку на блюда не только вкусные, но и с эффектным внешним видом.
Рецепт новогоднего мясного микса
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2,2кг свиной шеи
- 500г говяжьей вырезки
- 400г куриного филе
- 50г грецких орехов
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 маринованный перец чили
- по ½ стакана оливкового масла, винного красного уксуса и клюквы
- по 1 ч.л. сушеного орегано, молотого тмина, соли и перца белого
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить новогодний мясной микс. Разрезать мясную шейку гармошкой: надрезать с одной стороны, не разрезая до конца на 1см, затем, отступив 2см так же надрезать с другой стороны, потом опять с первой стороны и т.д. Нарезать говядину и куриное филе пластинками по 1см толщиной. Растолочь в ступке сухие специи, смешать с винным уксусом, мясом, взбить миксером или блендером для однородности. Обмазать смесью свинину, курицу и говядину. Перемешать в одной миске петрушку с укропом и грецким орехом, добавив кольца острого перца (без семян), во второй миске смешать клюкву с петрушкой и укропом, тоже мелко их порубив. Нафаршировать свиную гармошку: в надрезы с одной стороны вкладывать говядину с зеленью и грецким орехом, в надрезы с другой стороны выложить куриное филе с зеленью и клюквой.
Туго завязать мясо кулинарной нитью, формуя его в виде куба или прямоугольника. Выложить мясо в рукав для запекания, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и готовить 1,5-2ч. Достать мясо, остудить, убрать на ночь в холод, поместив под пресс: для этого выложить мясо в узкую емкость, а сверху установить груз – тогда закуска не будет разваливаться при нарезке. Перед подачей на новогодний стол мясной микс нарезать, выложить на блюдо и украсить продуктами на свой вкус, удачного приготовления!
Фото: povarenok.ru
Видеорецепт мясного рулета