Пироги на Руси пекли из всего, чего только можно, используя для их основы – теста, а также для начинки самые разнообразные продукты. В этом рецепте мы расскажем о том, как готовить пирог на кефире. Обратите внимание, что начинки такого пирога могут быть разными.

Понятие «пирог на кефире» весьма растяжимое – это может быть и манник на кефире, и шоколадный, и творожный пирог, сделать такое кушанье можно с разнообразной начинкой: мясом, рыбой, яйцами с луком, сладкими начинками из фруктов и сухофруктов и т.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• 120 г маргарина
• 25 мл молока
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• по ½ стакана сметаны и сильногазированной минеральной воды
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• мука пшеничная

Для начинки (на выбор):

• варенье любое
• фарш
• творог
• фрукты
• ягоды замороженные или свежие

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Как приготовить пирог на кефире с любой начинкой. Влить теплое молоко в небольшую емкость, добавить дрожжи, перемешать, оставить до появления «шапочки». Растопить маргарин, немного взбить яйцо, смешать эти продукты с дрожжевой опарой, кефиром теплым, сметаной комнатной температуры, теплой минеральной водой. Постепенно в смесь добавлять муку, замесить не слишком плотное тесто. Тесто должно получиться немного липким, его нужно накрыть и на 30мин оставить в тепле для поднятия.

Разделить тесто на 2 неравных части. Большую часть раскатать в пласт по размеру формы для пирога, выложить в смазанную маслом форму, уложить сверху начинку, накрыть раскатанным пластом из меньшей половины теста, защипнуть края, чтобы не было дырочек и не вытекла начинка. Проколоть верх пирога вилкой в нескольких местах, сделать в центре пирога отверстие для выхода пара. Выпекать пирог в нагретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания. Когда пирог будет готов, достать его из духовки, остудить на решетке, подавать теплым или остывшим в зависимости от начинки. Приятного аппетита!
Фото: rzd.ru

 

Видеорецепт пирога на кефире