Фото: ytimg.com
У каждой опытной хозяйки свое мнение насчет того, каким должно быть правильное тесто для вареников с картошкой и другими начинками – пресным, на молоке, заварным и т.д. Мы в этом рецепте расскажем об одном из рецептов теста, прекрасно подходящего для вареников. Это очень простой рецепт, который могут взять на вооружение новички.
Горячие вареники с картошкой, приправленные шкварками и жареным луком или же поданные просто со сметаной – настоящее объедение! От того и любят их многие, а блюдо это является одним из весьма популярных в нашей стране. И, надо заместить, магазинные полуфабрикаты – далеко не идеал в этом плане. Намного вкуснее получаются вареники и пельмени домашней лепки, особенно если все сделано правильно. И вот о таком правильном тесте на вареники с картошкой пойдет речь в этом рецепте.
РЕЦЕПТ ТЕСТА НА ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Фото: edasla.ru
350-700 г муки пшеничной
200 мл воды теплой/молока
1/2 ч.л. соли
Как приготовить тесто на вареники с картошкой:
Растворить соль в теплой воде или молоке.
300-350г муки высыпать в глубокую миску, предварительно просеяв, влить молоко или воду с солью и начать замешивать тесто сначала прибором – вилкой, например, затем постепенно подсыпая остальную муку, когда тесто станет тверже – уже руками.
Тесто должно получиться довольно плотным, нелипким, однородным – муки для этого может уйти разное количество.
Когда тесто станет более-менее однородным, выложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымешивать до тугого состояния еще несколько минут.
Когда тесто в разрезе станет однородным и эластичным, а в целом – нелипким, оно готово.
Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в тепле на 30-40мин, проверить дозрело ли тесто можно так: надавите пальцем или защипните тесто – если оно держит форму, а не возвращается назад, значит, оно готово к лепке.
Далее тесто разделить на несколько частей и приступить к лепке вареников.
Удачного приготовления!
Для формования вареников проще всего разделить тесто на 4 части, затем раскатать каждую в колбаску, отрезать равные кусочки и раскатывать их в кружки.
Из указанного количества продуктов получится около 40-50 стандартных вареников или 80-100 некрупных и тонких.
Друзья, а какое тесто для вареников с картошкой предпочитаете делать вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами.
Источник ovkuse.ru