Фото: syl.ru
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить замечательный шоколадный бисквит, который можно подавать как самостоятельный десерт или использовать в качестве основы для тортов.
Опытные хозяйки знают: бисквит – изделие капризное, а новички по этой причине, будучи об этом наслышанными, нередко боятся браться за его приготовление.
Используйте этот рецепт, и бисквит получится великолепно!Приготовленный по этому рецепту шоколадный бисквит идеально подойдет для приготовления кофейных и шоколадных тортов. Его особенность – насыщенный шоколадный вкус благодаря использованию в процессе приготовления черного шоколада.
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА
Фото: linkis.com
150 г сахарного песка
по 100 г пшеничной муки, сливочного масла и черного шоколада (с высоким % какао)
20 г ванильного сахара
11 г разрыхлителя для теста
4 яйца
1 щепотка соли
Как приготовить шоколадный бисквит:
Белки яиц отделить от желтков.
Размягченное сливочное масло перемешать с 50г обычного и ванильным сахаром, растереть до однородности.
В масляную смесь добавить черный шоколад, растопленный на водяной бане, перемешать.
По одному добавлять в шоколадную массу яичные желтки, после добавления каждого тщательно растирая массу до однородности.
Всыпать в шоколадную массу после добавления всех желтков просеянную с разрыхлителем муку, а также соль, перемешать до однородности.
Вместе с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену яичные белки, затем по частям аккуратно (движениями только сверху вниз) ввести белки в шоколадную массу.
Выложить получившееся тесто в разъемную форму, предварительно застелив ее пергаментом.
Выпекать бисквит в нагретой до 170 градусов духовке около получаса или дольше до готовности, проверяя ее деревянной палочкой – она должна выходить из бисквита без налипших крошек.
Готовый бисквит достать из духовки и оставить при комнатной температуре остывать, затем извлечь из формы и выложить вверх дном на блюдо, перед приготовлением торта на основе такого бисквита, его следует выдержать 1 сутки.
Удачного приготовления!
Помните: формой с бисквитным тестом нельзя стучать об решетку духовки – ставить ее нужно аккуратно, также нельзя хлопать дверцей духовки.
Друзья, расскажите нам о том, как вы делаете шоколадный бисквит, в комментариях к этому рецепту.
Источник ovkuse.ru