Рыбные рецепты всегда пользуются успехом на Пасху. Затевая праздничный стол, можно запечь семгу в духовке с необычной начинкой из помидоров и креветок, а салат с тунцом будет выглядеть очень по-весеннему за счет зелени и яркого яичного желтка.

Красиво сервировать эти блюда из рыбы вам помогут пошаговые фото.

Салат с тунцом

Ингредиенты (на 4 персоны):

• Яйцо куриное 4 шт.
• Тунец консервированный 120 г
• Перец красный 1 шт.
• Перец желтый 1 шт.
• Салат латук
• Салат лолло росса
• Салат редичио
• Маслины 30 г
• Оливки 30 г
• Лайм 1 шт.
• Пряный перец розе

Для приготовления заправки:

• Соевый соус 25 г
• Майонез 50 г
• Белый перец
• Тертый мускатный орех

1. Салат промыть, удалить влагу. Порезать или разобрать на листья руками.

2. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Каждое разрезать на 4 части.
3. Тунец вынуть из банки, размять вилкой на довольно крупные куски.
4. Перец нарезать на треугольники одного размера.

5. Для приготовления заправки смешать майонез, соевый соус, добавить белый перец и мускатный орех по вкусу.
6. Зелень выложить в глубокое блюдо и сбрызнуть соком лайма.

7. При сервировке на тарелку поочередно выкладывать:
   • салатный микс, нарезанный перец, приправить соусом;
   • по окружности выложить тунец, добавить зелени;
   • сверху украсить яйцом, оливками и маслинами, добавить соус и декорировать пряным перцем розе.

Семга с пряным сыром и коктейльными креветками

Ингредиенты (на 3 персоны):

• Филе охлажденной семги
• Помидоры 2 шт.
• Лук-порей 120 г
• Коктейльные креветки (пресервы) 70 г
• Сыр моцарелла для запекания 70 г
• Майонез 60 г
• Растительное масло
• Мука пшеничная
• Соль
• Белый перец
• Лимон ½
• Лайм ½
• Оливки/маслины

1. Филе охлажденной семги без кожи нарезать стейками (180-200 г каждый).
2. Приготовить смесь для панировки, добавив в муку соль и белый перец по вкусу.

3. Для приготовления начинки свежие помидоры нарезать конкассе (ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена и нашинковать кубиками). Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Коктейльные креветки отцедить.
4. Подготовленный лук и кубики помидора слегка обжарить, добавить креветки. Добавить в смесь майонез и тертый томат, заправить белым перцем и солью по вкусу. Перемешать.

5. Панированный стейк обжарить до полуготовности. Переместить на противень, выложить заранее приготовленный топпинг и отправить в духовку на 4-5 минут при температуре 160º.

6. Нарезать моцареллу брусками и выложить на рыбе по диагонали. Оставить в духовке еще на 2 минуты.

7. Для сервировки: выложить на тарелку зелень с дольками лимона и лайма, разместить приготовленную семгу.