Капуста по-корейски – это очень вкусная закуска, которую можно заготовить на зиму в банках, и потом наслаждаться этим замечательным блюдом в любой момент.
Из капусты делают много заготовок самого разнообразного плана, начиная от традиционной засолки и квашения и заканчивая всевозможными салатами, рагу и т.
п. У многих хозяек есть свои излюбленные рецепты. Среди таких любимых многими кулинарами и достаточно популярных способов заготовки капусты на зиму – вариант, о котором пойдет речь.В этом рецепте мы расскажем о заготовке на зиму очень вкусной, слегка пикантной – островатой, закуски из белокочанной капусты по-корейски.
Подать такую капусту впоследствии можно как самостоятельную закуску или в дополнение к любым блюдам.
РЕЦЕПТ КАПУСТЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ В БАНКАХ
Фото: nayemsya.ru
1 кг капусты белокочанной
по 3 зубчика чеснока и болгарских перца
2 моркови больших
1 луковица большая
6 ст.л. растительного масла
5 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
1,5 ст.л. уксуса 70%
по 1 ч.л. красного и черного молотого перца
Как заготовить на зиму капусту по-корейски в банках:
Разрезать кочан капусты, сняв поврежденные верхние листья, на 4 части, нашинковать каждую часть тонкой соломкой.
Очистить и потереть морковь на корейской терке.
Соединить морковь с капустой, всыпать перцы, сахар, соль, влить уксус, перемешать, слегка разминая капусту для мягкости руками.
Очистить болгарский перец, удалить семена, нарезать его на тонкие полукольца, соединить с капустой и морковью.
Очистить и полукольцами нарезать лук, в сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить в конце жарки пропущенный через пресс чеснок, но не зажаривать их, лишь притомить немного.
Добавить лук с чесноком к остальным овощам, перемешать.
Взять заранее простерилизованные банки объемом по 0,5-1л, выложить салат, поставить в емкость с водой, стерилизовать, накрыв крышками, 20-30мин.
Горячие банки с салатом закатать крышками, укутать одеялом и так оставить до остывания.
Удачных заготовок!
Такая капуста по-корейски в банках отлично хранится в прохладном темном месте всю зиму.
Друзья, а вам знакома такая заготовка? Если да, то поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях к этому рецепту.
Источник ovkuse.ru